Gofres con queso fundente y beicon (versión con levadura)
Estos gofres se preparan con levadura, lo que los hace más aromáticos y saludables; así fue como desarrollé esta receta favorita. Luego me puse creativa y añadí un relleno de queso y beicon. Al hornearlos, el queso se derrite y fluye como lava líquida, dando al gofre un aroma salado y delicioso. Puede hornear estos gofres justo después de preparar la masa o hacerla con antelación y guardarla toda la noche en el frigorífico, para hornear gofres frescos para el desayuno a la mañana siguiente. Muy práctico.
Ingredientes
Pasos
Pesar todos los ingredientes necesarios para los gofres y dejar que la mantequilla se ablande.
Poner todos los ingredientes en la panificadora y arrancar un programa de amasado (unos 15 minutos), hasta que se forme una masa tosca. Si no tiene panificadora, puede amasar a mano; la masa quedará bastante pegajosa. Después del amasado, dejar levar aproximadamente 1 hora, hasta que el volumen de la masa se haya duplicado.
Mientras la masa leva, dorar el beicon en una sartén hasta que suelte la grasa y después picarlo finamente. Cortar cada loncha de queso en cuatro trozos.
Cuando termine la fermentación, dividir la masa en ocho porciones del mismo tamaño.
Rellenar cada porción de masa con trocitos de queso y beicon picado.
Precalentar la gofrera y untar ambas placas con aceite para que no se pegue.
Colocar una bola de masa rellena en el centro de la gofrera y presionar ligeramente.
Cerrar la tapa y voltear la gofrera inmediatamente. Cuando oiga un chisporroteo (es el queso que se revienta y se derrama) y vea vapor blanco, volver a girar la gofrera y abrir la tapa. El gofre está listo.
Sacar el gofre con cuidado con unas pinzas. Está más rico cuando está caliente. Al enfriarse, la textura se vuelve un poco más firme.