녹는 치즈와 베이컨 와플(이스트 사용 버전)
이 와플은 드라이 이스트로 발효시켜 만들기 때문에 더 향이 좋고 건강하게 완성됩니다. 이렇게 해서 제가 가장 좋아하는 레시피가 탄생했어요. 그 뒤로 조금 더 응용해서 치즈와 베이컨 필링을 넣어 보았습니다. 구울 때 치즈가 녹아 용암처럼 흘러나오면서, 와플 전체에 짭짤하고 식욕을 돋우는 향이 퍼집니다. 반죽을 만든 뒤 바로 구워도 좋고, 전날 미리 반죽을 해 두어 하룻밤 냉장고에서 숙성시킨 다음, 이튿날 아침에 갓 구운 와플을 즐겨도 됩니다. 아주 편리합니다.
재료
단계
와플에 필요한 모든 재료를 계량하고, 버터는 실온에 두어 부드럽게 만들어 둔다.
홈베이커리에 모든 재료를 넣고 반죽 모드(약 15분)를 시작하여, 거칠게 하나로 뭉친 반죽이 될 때까지 반죽한다. 홈베이커리가 없다면 손반죽을 해도 되지만, 반죽이 꽤 끈적거린다. 반죽이 끝나면 약 1시간 동안 발효시켜, 반죽의 부피가 2배가 될 때까지 둔다.
반죽을 발효시키는 동안, 프라이팬에 베이컨을 넣고 기름이 나오면서 바삭해질 때까지 볶은 뒤 잘게 썬다. 슬라이스 치즈는 한 장을 4등분으로 자른다.
발효가 끝나면 반죽을 8등분으로 나눈다.
반죽 한 조각에 잘게 썬 치즈와 베이컨을 넣고 감싸서 필링을 넣는다.
와플메이커를 예열한 뒤, 양쪽 판에 기름을 얇게 발라 달라붙지 않게 준비한다.
필링을 넣어 둔 반죽을 둥글리어 와플메이커의 중앙에 올리고, 살짝 눌러 준다.
뚜껑을 닫자마자 바로 와플메이커를 뒤집는다. 치즈가 튀면서 흘러나오는 소리와 함께 파치파치 소리가 나고, 흰 김이 올라오기 시작하면 와플메이커를 원래 방향으로 돌려 뚜껑을 연다. 이것으로 굽기 완료.
집게 등을 이용해 와플을 살살 꺼낸다. 뜨거울 때가 가장 맛있다. 식으면 조금 더 단단한 식감이 된다.