Galletas navideñas impresas

Name: Galletas navideñas impresas
Ingredients: 150g Mantequilla; 40g Azúcar glas; 120g Leche condensada azucarada; 2 Yema de huevo; cantidad adecuada Polvo de té matcha de Meiji; cantidad adecuada Cacao en polvo de Valrhona; cantidad adecuada Colorante alimentario rojo en polvo de Sugarflair; 380g Harina para bizcochos (harina de trigo de bajo contenido en gluten)

En las noches y días festivos de Navidad de los últimos años, en nuestra casa todo giraba en torno a las manzanas, de todos los tamaños y en todo tipo de envases. Este año he preparado para mis seres queridos unas preciosas y deliciosas galletas navideñas impresas. Les encantan tanto a los adultos como a los niños~

Ingredientes

Mantequilla150g

Azúcar glas40g

Leche condensada azucarada120g

Yema de huevo2

Polvo de té matcha de Meijicantidad adecuada

Cacao en polvo de Valrhonacantidad adecuada

Colorante alimentario rojo en polvo de Sugarflaircantidad adecuada

Harina para bizcochos (harina de trigo de bajo contenido en gluten)380g

Pasos

Corte la mantequilla en trocitos, déjela ablandar y bátala con el azúcar glas hasta que esté esponjosa y homogénea.

Haz clic para ampliar

Añada la leche condensada azucarada poco a poco, batiendo bien cada vez, luego incorpore las yemas de huevo y mezcle solo hasta obtener una masa uniforme. Procure no remover en exceso.

Haz clic para ampliar

Tamice la harina para bizcochos y mézclela suavemente a mano, solo hasta que no se vea harina seca.

Haz clic para ampliar

Divida la masa resultante en 4 porciones, póngalas en recipientes herméticos y refrigérelas durante 60 minutos para que se endurezcan (dividir en 4 porciones facilita el estirado posterior).

Haz clic para ampliar

Extienda la masa hasta un grosor de unos 3 mm. Coloque el sello con el dibujo sobre la masa. Con una brocha (limpia) aplique con cuidado cacao en polvo, polvo de matcha y el colorante en polvo en las hendiduras del sello. Al tomar el polvo, siga el principio de "mejor poco cada vez, pero varias veces".

Haz clic para ampliar

Después de aplicar el dibujo, levante el sello con cuidado, corte las formas con un cortapastas y coloque las galletas delicadamente sobre una bandeja de horno antiadherente.

Haz clic para ampliar

Precaliente el horno a 150b0C. Hornee en la rejilla central con calor arriba y abajo durante unos 15 a 20 minutos. No deje que las galletas se doren demasiado.

Haz clic para ampliar

Las galletas están listas.

Haz clic para ampliar

Consejos de cocina

1. Al extender la masa puede colocar una capa de film transparente por encima para evitar que se pegue. Saque del frigorífico solo una porción de masa cada vez; si la masa se ablanda demasiado y ya no mantiene bien la forma, vuélvala a enfriar. 2. No tome demasiada cantidad de cacao, matcha o polvo rojo de una sola vez, ya que los colores se corren fácilmente al manipular las galletas. Si la capa de polvo es demasiado gruesa, sostenga la galleta sobre la superficie de trabajo y sople suavemente el exceso de polvo hacia otro lado. Si la superficie de la galleta se vuelve irregular al pasarla a la bandeja por estar la masa demasiado blanda, puede aplanarla ligeramente a través de una hoja de papel de horno u otro tipo de papel. No la toque directamente con las manos para evitar que se emborrone, ya que el polvo se desprende muy fácilmente. Después de terminar una porción de masa, limpie bien sus manos, la superficie de trabajo y el rodillo antes de continuar con la siguiente porción, para evitar que se transfieran los colores. 3. Tras unos 12 minutos de horneado, permanezca cerca del horno y observe para que las galletas no se doren en exceso. La belleza de estas galletas se debe en gran medida al nítido contraste de colores.