Biscuits imprimés de Noël
Les veilles et jours de Noël des années passées étaient entièrement consacrés aux pommes, de toutes les tailles et dans tous les types d’emballages. Cette année, j’ai préparé pour mes proches de magnifiques et délicieux biscuits imprimés de Noël. Les adultes comme les enfants les adorent~
Ingrédients
Étapes
Couper le beurre en petits morceaux, le laisser ramollir, puis le fouetter avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange lisse et mousseux.
Ajouter le lait concentré sucré en plusieurs fois, en fouettant bien après chaque ajout, puis incorporer les jaunes d’œuf et mélanger juste jusqu’à homogénéité. Attention à ne pas trop mélanger.
Tamiser la farine à gâteau et l’incorporer délicatement à la main, juste jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine sèche visible.
Diviser la pâte obtenue en 4 portions, les placer dans des contenants hermétiques et les réfrigérer pendant 60 minutes pour qu’elles raffermissent (les diviser en 4 portions facilite l’étalage ensuite).
Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d’environ 3 mm. Poser le tampon à motif sur la pâte. À l’aide d’un pinceau (propre), tapoter légèrement de la poudre de cacao, de la poudre de matcha et du colorant en poudre dans les zones ajourées du tampon. Lorsqu’on prélève la poudre, suivre le principe « en petite quantité, mais à plusieurs reprises ».
Après avoir brossé le motif, retirer délicatement le tampon, découper les formes avec un emporte‑pièce, puis les transférer avec précaution sur une plaque de cuisson antiadhésive.
Préchauffer le four à 150 b0C. Cuire sur la grille du milieu, chaleur voûte et sole, pendant environ 15 à 20 minutes. Ne pas laisser les biscuits trop foncer.
Biscuits terminés.