Biscoitos de Natal estampados

Name: Biscoitos de Natal estampados
Ingredients: 150g Manteiga; 40g Açúcar de confeiteiro; 120g Leite condensado açucarado; 2 Gema de ovo; quantidade adequada Pó de chá matcha Meiji; quantidade adequada Cacau em pó Valrhona; quantidade adequada Corante alimentício vermelho em pó Sugarflair; 380g Farinha para bolos (farinha de trigo com baixo teor de glúten)

Nas noites e nos feriados de Natal dos últimos anos, lá em casa tudo girava em torno das maçãs, de todos os tamanhos e em todo tipo de embalagem. Este ano preparei para os meus entes queridos uns lindos e deliciosos biscoitos de Natal estampados. Adultos e crianças adoram~

Ingredientes

Manteiga150g

Açúcar de confeiteiro40g

Leite condensado açucarado120g

Gema de ovo2

Pó de chá matcha Meijiquantidade adequada

Cacau em pó Valrhonaquantidade adequada

Corante alimentício vermelho em pó Sugarflairquantidade adequada

Farinha para bolos (farinha de trigo com baixo teor de glúten)380g

Etapas

Corte a manteiga em pedacinhos, deixe amolecer e bata com o açúcar de confeiteiro até ficar fofa e homogênea.

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Adicione o leite condensado açucarado aos poucos, batendo bem a cada vez; depois junte as gemas e misture apenas até obter uma massa uniforme. Evite mexer em excesso.

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Peneire a farinha para bolos e incorpore delicadamente à mão, apenas até desaparecer a farinha seca.

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Divida a massa resultante em 4 porções, coloque-as em recipientes herméticos e leve à geladeira por 60 minutos para firmar (dividir em 4 partes facilita abrir depois).

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Abra a massa até cerca de 3 mm de espessura. Coloque o carimbo com o desenho sobre a massa. Com um pincel limpo, aplique cuidadosamente o cacau em pó, o pó de matcha e o corante em pó nas reentrâncias do carimbo. Ao pegar o pó, siga o princípio de "melhor pouco de cada vez, mas várias vezes".

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Depois de aplicar o desenho, levante o carimbo com cuidado, corte os formatos com um cortador de biscoito e disponha delicadamente os biscoitos em uma assadeira antiaderente.

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Preaqueça o forno a 150°C. Asse na grade do meio, com calor em cima e embaixo, por 15 a 20 minutos. Não deixe os biscoitos dourarem demais.

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Os biscoitos estão prontos.

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Dicas de cozinha

1. Ao abrir a massa, você pode colocar uma folha de filme plástico por cima para evitar que grude. Retire da geladeira apenas uma porção de massa por vez; se a massa amolecer demais e não mantiver bem o formato, volte a resfriá-la. 2. Não pegue uma grande quantidade de cacau, matcha ou pó vermelho de uma só vez, pois as cores borram facilmente ao manusear os biscoitos. Se a camada de pó estiver muito grossa, segure o biscoito sobre a bancada e sopre delicadamente o excesso de pó para o lado. Se a superfície do biscoito ficar irregular ao transferi-lo para a assadeira por a massa estar mole demais, você pode achatá-lo levemente através de uma folha de papel-manteiga ou outro tipo de papel. Não toque diretamente com as mãos para evitar borrar, já que o pó se solta com muita facilidade. Depois de terminar uma porção de massa, limpe bem as mãos, a bancada e o rolo antes de continuar com a porção seguinte, para evitar que as cores se transfiram. 3. Após cerca de 12 minutos de forno, fique perto e observe para que os biscoitos não dourem em excesso. A beleza desses biscoitos se deve em grande parte ao contraste nítido das cores.