Pan con queso, tocino y cebollino

Active la levadura en agua tibia (30-40°C) durante 10 minutos. Si el agua se siente agradablemente cálida, está a la temperatura correcta. La levadura formará mucha espuma.

Saquen la mantequilla y déjenla a temperatura ambiente para que se ablande.

Pesan todos los ingredientes. Agreguen sal a la harina; una pequeña cantidad de sal es suficiente, no es necesario pesarla—simplemente usen una pequeña cuchara.

Añadan azúcar, huevo y sal a la harina.

Comiencen a amasar con la máquina y mezclen brevemente, hasta que la sal y el azúcar no sean visibles.

Agreguen el agua con levadura.

Añadan la leche poco a poco, no toda de una vez. Guarden la mitad y agréguenla lentamente según la consistencia. La absorción depende del tipo de harina y el tamaño del huevo, por lo que la leche debe añadirse gradualmente.

Cuando la masa comience a formarse, debería sentirse moderadamente suave.

Continúen amasando.

Amasen hasta que la masa esté lisa.

Agreguen la mantequilla ablandada y sigan amasando. Con mi máquina, esto tarda alrededor de 20 minutos más.

Sigan amasando hasta obtener una masa lisa.

Tomen un pequeño trozo para hacer la prueba de la ventana de gluten. Coloquen la masa en un recipiente y déjenla en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Usen un dedo harinado para perforar un agujero en la masa. Si el agujero no rebota ni colapsa, está lista.

Golpeen la masa para liberar el aire.

Dividan la masa en 8 porciones iguales.

Frían el tocino hasta que esté completamente cocido.

Tomen una porción de masa y extiéndanla delgada.

Corten el tocino en pequeños trozos y colóquenlos sobre la masa extendida.

Enrollen la masa.

Presionen los bordes para sellarlos bien.

Coloquen el lado sellado hacia abajo en un molde de papel con forma de bote.

Pongan un recipiente con agua caliente en el horno para la segunda fermentación. Si el horno tiene una función de fermentación, utilícenla.

Dejen que la masa suba hasta que doble su tamaño.

Espolvoreen queso rallado encima.

Añadan ketchup y aderezo para ensaladas por encima.

Espolvoreen todo con cebollino picado. Precalienten el horno a 150°C con calor arriba y abajo, y horneen durante 15 minutos.

Retiren el pan y pincelen una capa de yema de huevo. Ajusten el horno a 180°C de calor superior y 150°C de calor inferior. Horneen otros 10-15 minutos. Ajusten el tiempo de horneado según su horno y el dorado del pan. También pueden pincelar con yema de huevo después de la segunda fermentación y luego agregar el queso, salsas y cebollino.

Sáquenlo del horno.

¡Está listo!

¡Huele tan bien!