Pain au Fromage, Bacon et Ciboulette

Activez la levure dans de l'eau tiède (30-40°C) pendant 10 minutes. Si l'eau n'est pas trop chaude au toucher, elle est à la bonne température. La levure formera beaucoup de mousse.

Ramollissez le beurre à température ambiante à l'avance.

Pesez tous les ingrédients. Ajoutez le sel à la farine ; une petite quantité de sel suffit, pas besoin de le peser—utilisez simplement une petite cuillère.

Ajoutez le sucre, l'œuf et le sel à la farine.

Commencez à pétrir avec la machine et mélangez brièvement jusqu'à ce que le sel et le sucre ne soient plus visibles.

Ajoutez l'eau avec la levure.

Ajoutez graduellement le lait—not tout à la fois. Réservez-en la moitié et ajoutez-le progressivement en fonction de la consistance. L'absorption varie selon le type de farine et la taille de l'œuf, donc ajoutez le lait petit à petit.

Quand la pâte commence à s'agglomérer, elle doit être modérément molle au toucher.

Continuez à pétrir.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez le beurre ramolli et continuez à pétrir. Dans ma machine, cela prend encore 20 minutes.

Pétrissez à nouveau pour obtenir une pâte lisse.

Prenez un petit morceau pour tester la fenêtre de gluten. Placez la pâte dans un récipient et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Percez un trou dans la pâte avec un doigt fariné. Si le trou ne rebondit pas ou ne s'effondre pas, elle est prête.

Dégazez la pâte levée.

Divisez en 8 parts égales.

Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Prenez une portion de pâte et étalez-la finement.

Coupez le bacon en petits morceaux et placez-les sur la pâte étalée.

Roulez la pâte.

Pincez les bords pour bien sceller.

Placez le côté scellé vers le bas dans un moule en papier en forme de bateau.

Placez un bol d'eau chaude à l'intérieur du four pour une deuxième fermentation. Utilisez la fonction de fermentation du four, si disponible.

Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.

Arrosez de ketchup et de sauce salade.

Saupoudrez de ciboulette hachée. Préchauffez le four à 150°C avec chaleur de haut et de bas et enfournez pendant 15 minutes.

Sortez le pain et badigeonnez une couche de jaune d'œuf. Réglez le four à 180°C pour la chaleur de haut et 150°C pour la chaleur de bas. Faites cuire encore 10-15 minutes. Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre four et de la coloration du pain. Vous pouvez aussi badigeonner le jaune d'œuf après la deuxième levée, puis ajouter le fromage, les sauces et les ciboulettes.

Sortez du four.

C'est terminé !

Ça sent si bon !