Roti dengan Keju, Bacon, dan Daun Bawang

Aktivasi ragi di air hangat bersuhu 30-40°C selama 10 menit. Cek suhu yang nyaman untuk disentuh dengan jari. Ragi akan berbusa.

Keluarkan mentega dari kulkas dan biarkan lunak di suhu ruangan.

Timbang semua bahan. Gunakan sendok kecil untuk menakar garam lalu tambahkan ke tepung. Jumlah sedikit sudah cukup.

Masukkan gula, telur, dan garam ke dalam tepung.

Aduk adonan dengan mixer hingga garam dan gula tercampur rata hingga tidak terlihat.

Tambahkan air yang sudah dicampurkan dengan ragi.

Tambahkan susu sedikit demi sedikit. Sisakan setengahnya dan tambahkan secara bertahap sesuai kondisi adonan.

Ketika adonan mulai terbentuk, pastikan tidak terlalu lembek dan masih agak padat.

Lanjutkan menguleni adonan.

Uleni adonan hingga teksturnya menjadi halus.

Tambahkan mentega yang sudah lunak dan uleni lebih lanjut. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 20 menit dengan mesin.

Lanjutkan uleni hingga adonan benar-benar halus.

Ambil sedikit adonan untuk memeriksa apakah gluten sudah terbentuk. Masukkan ke dalam wadah dan fermentasi di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat.

Gunakan jari yang bertabur tepung untuk membuat lubang pada adonan. Jika tidak kembali atau retak, fermentasi sudah selesai.

Pukul adonan untuk mengeluarkan udara.

Bagi adonan menjadi 8 bagian.

Goreng bacon hingga matang sempurna.

Ambil satu potong adonan lalu pipihkan.

Cincang bacon dan sebarkan di atas adonan yang sudah dipipihkan.

Gulung adonan hingga membentuk seperti tabung.

Tutup bagian ujung dengan rapat.

Letakkan sisi yang tertutup di bawah dan masukkan ke dalam cetakan kertas berbentuk oval.

Tambahkan air ke oven dan lakukan fermentasi tahap dua. Gunakan fungsi fermentasi jika tersedia.

Fermentasi hingga adonan mengembang dua kali lipat.

Taburkan keju di atas adonan.

Tambahkan kecap dan saus salad di atasnya.

Taburkan daun bawang cincang. Panaskan oven dengan suhu atas-bawah 150°C lalu panggang selama 15 menit.

Periksa warna, olesi dengan kuning telur dan naikkan suhu menjadi 180°C lalu panggang kembali selama 10-15 menit. Anda juga bisa mengoles kembali setelah fermentasi kedua.

Keluarkan dari oven.

Selesai!

Aromanya sangat harum!