チーズ、ベーコン、ネギを挟んだパン

30-40°Cのぬるま湯でイーストを10分間活性化させます。指で触って心地よい温度であれば適温です。イーストは泡立ちます。

冷蔵庫からバターを出して室温で柔らかくします。

全ての材料を計量します。小さなスプーンで塩を計って小麦粉に加えます。少量で十分です。

砂糖、卵、塩を小麦粉に加えます。

機械で軽くこねて、塩と砂糖が見えなくなるまで混ぜます。

イーストを溶かした水を加えます。

牛乳を少しずつ加えます。一度に全ては加えません。半量を取り分けて、生地の状態を見ながら加えます。

生地がまとまってきたら、柔らかすぎず適度な硬さにします。

こね続けます。

生地が滑らかになるまでこねます。

柔らかくしたバターを加えてさらにこねます。機械では約20分程度です。

生地が完全に滑らかになるまでこね続けます。

小さな生地を取り、グルテン膜が形成されるか確認します。容器に生地を入れ、温かい場所で2倍になるまで膨らませます。

粉を付けた指で生地に穴を開けます。戻らないか、つぶれるなら準備完了です。

生地を叩いて空気を抜きます。

生地を8等分します。

ベーコンを完全に炒めます。

生地の1つを取り、薄く伸ばします。

ベーコンを小さく切り、伸ばした生地に置きます。

生地を巻きます。

端をしっかりと閉じます。

閉じた側を下にして、舟型の紙型に載せます。

オーブンに湯を張り二次発酵を行います。発酵機能があれば使用してください。

生地が2倍に膨らむまで発酵させます。

上にチーズを振りかけます。

ケチャップとドレッシングをかけます。

刻みネギを振りかけます。オーブンを上下150°Cに予熱し、15分焼きます。

焼き色を見ながら卵黄を塗り、180°Cに温度を上げ10-15分焼きます。再発酵後でも塗布可能です。

オーブンから取り出します。

完成です！

とても良い香りがします！