Arroz frito con judías verdes encurtidas
Aprendí de unos amigos de cocina a encurtir una gran tinaja de judías verdes ácidas, y luego las como de muchas maneras. Hoy las usé para hacer arroz frito: abre el apetito, huele de maravilla y además tiene el sabor de la infancia.
Ingredientes
Pasos
Preparar los ingredientes. Cortar las judías y la salchicha en daditos pequeños y machacar el ajo.
Poner en la sartén la misma cantidad de aceite que se usa normalmente para hacer arroz frito. Sofreír el ajo hasta que desprenda aroma y luego añadir, en este orden, las judías encurtidas y la salchicha. Saltear hasta que huelan bien.
Añadir el arroz.
Agregar un poco de salsa de soja ligera y saltear a fuego fuerte durante un rato, para que los granos de arroz queden bien sueltos. Como las judías encurtidas ya son saladas de por sí, en este paso puedes añadir sal según tu gusto o no añadir nada. Si lo dejas tan salado que no hay quien lo aguante, ¡no vengas a echarme la culpa! 😁
Cuando esté bien salteado, servir en un cuenco. ¡Primero hazle una foto! De verdad que este cuenco no es suficiente para mi peque. 😂