초절임 인게ン 볶음밥
요리를 잘하는 친구들에게 큰 병에 가득 담을 만큼 새콤한 인게ン 초절임을 만드는 법을 배운 뒤, 여러 가지 먹는 방법을 시도해 왔습니다. 오늘은 그것을 이용해 볶음밥을 만들었습니다. 식욕을 돋우고 향도 훌륭하며, 게다가 어린 시절의 맛까지 떠올리게 해 줍니다.
재료
찬밥(흰밥)밥공기 1공기
초절임 인게ン25 g
햄 소시지1개
식용유큰술 2
마늘5쪽
연한 간장큰술 1
단계
1
재료를 준비한다. 초절임 인게ン과 소시지는 잘게 깍둑썰기 하고, 마늘은 으깨 둔다.
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2
평소 볶음밥을 만들 때와 비슷한 양의 기름을 팬에 두른다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음, 초절임 인게ン과 소시지를 이 순서대로 넣는다. 향이 충분히 올라올 때까지 볶는다.
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3
밥을 넣는다.
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4
연한 간장을 조금 넣고, 센 불에서 잠시 볶아 밥알이 고슬고슬하게 분리되도록 한다. 초절임 인게ン 자체에 짠맛이 있으니, 이 단계에서 소금을 더 넣어도 되고 안 넣어도 된다. 혹시 너무 짜게 해서 아무도 못 먹게 되더라도, 제 탓은 하지 말아 주세요!😁
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5
충분히 볶아졌으면 그릇에 담는다. 먼저 사진을 한 장 찍는 걸 잊지 마세요! 정말로, 우리 아이에겐 이 밥공기 한 그릇으로는 전혀 부족합니다.😂
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요리 팁
맛있는 볶음밥을 만들려면, 밥은 약간 되게 지어 두는 것이 좋습니다. 그래야 볶을 때 알알이 잘 살아 있고 고슬고슬해져서 훨씬 맛있어집니다. 할아버지는 늘 “볶음밥을 할 때의 밥은 단단해서, 프라이팬 안에서 ‘튀어 오를’ 정도는 되어야 진짜 향이 좋고 깊은 맛의 볶음밥이 된다”고 말씀하시곤 했습니다.
이 레시피의 분량은 1인분입니다. 인원이 많을 경우 밥과 재료의 양을 적당히 늘려 주세요.