Brioche Rosa de Batata Dulce Morada
Las hermosas rosas en la mesa son solo para admirar. Usé una receta de amigos chefs y aumenté la cantidad de harina. Muchas gracias a los amigos que aman la vida. Solo temo que probar todos estos deliciosos platillos me haga irreconocible porque suba demasiado de peso.
Ingredientes
Pasos
Cocinar las batatas al vapor, pelarlas y machacarlas.
Mezclar con la harina, la levadura y el agua. Añadir gradualmente el agua de batata dulce morada hasta formar una masa suave. Para evitar que se pegue, utilicé la función de amasado de la máquina de pan, lo cual funcionó maravillosamente.
Dejar reposar la masa a 40 grados hasta que duplique su tamaño. Luego formar piezas: dividir la masa en seis porciones y una de ellas dividirla en seis partes pequeñas. Aplanar finamente y en forma redonda cinco de las piezas pequeñas, y formar la otra de manera ovalada.
Enrollar, girar por la mitad y dividir en dos partes para completar la forma.
Dejar reposar las brioches ya formadas 15 minutos en el cesto de vapor y luego cocer al vapor a fuego alto durante 30 minutos.
Después de cocer, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de abrir la tapa.
¡Las hermosas brioches rosas de batata dulce morada están listas!
Sorprendentemente, tuvieron éxito en el primer intento. Son esponjosas, deliciosas y tienen una textura excelente.