Muffins de arándanos en 10 minutos con grandes copas en forma de seta~
Cuando se trata de muffins, estamos bastante familiarizados con ellos. Son rápidos y fáciles de preparar, y bastante deliciosos, lo que te permite disfrutar de una agradable hora del té en poco tiempo. Sin embargo, muchas personas me preguntan: Ya es bastante difícil hacer muffins bien levantados en casa, pero ¿cómo se hacen esos con grandes copas en forma de seta como los que venden en las cafeterías? ¡En realidad no es tan difícil! 【Muffins de arándanos】(3 porciones)
Ingredientes
Pasos
Primero prepare la cobertura crujiente. Corte la mantequilla en cubos (no necesita estar blanda), mézclela con el azúcar glas y la harina para pasteles, y frótelos rápidamente con las manos hasta obtener una textura granulada como la que se muestra en la foto. Reserve la cobertura crujiente. No frote la mezcla por mucho tiempo para evitar el sobrecalentamiento.
A continuación, prepare la masa para muffins. Mezcle la crema espesa, el huevo batido y el azúcar glas en un bol grande. Corte la mantequilla en trozos pequeños, derrítala al baño maría o en el microondas hasta que esté líquida y añádala a la mezcla de crema para formar una mezcla homogénea.
Mezcle por separado la harina y el polvo para hornear, tamícelos sobre la mezcla líquida.
Mezcle todo rápidamente con una espátula hasta que la masa esté combinada. Asegúrese de no mezclar demasiado; deténgase cuando los ingredientes secos estén mojados, incluso si la masa parece algo grumosa. Evite mezclar continuamente.
Agregue los arándanos frescos (reserve un puñado para más tarde) y mézclelos suavemente unas cuantas veces. No mezcle demasiado. Ahora la masa para muffins está lista.
Coloque cápsulas para muffins en su molde (en un molde para seis muffins, utilice una fila de dos para hornear tres muffins en lugar de seis, ya que un espacio demasiado cerrado podría hacer que se peguen mientras se hornean).
Ponga la masa en una manga pastelera y repártala en las cápsulas (con una manga pastelera se distribuye de manera más uniforme que al verter o servir directamente). Punto importante: La masa no solo debe llenar las cápsulas, sino que también debe sobresalir de su borde, de modo que la altura del muffin horneado ya esté presente antes de hornear.
Coloque los arándanos restantes encima (presione cada arándano hasta la mitad de la masa en lugar de simplemente dejarlos en la superficie) y cubra generosamente los muffins con la cobertura crujiente.
Una vez que la cobertura se haya aplicado uniformemente, limpie los bordes sobrantes con un pincel. Hornee en un horno precalentado a 175°C durante aproximadamente 30 minutos (coloque el molde para muffins en una bandeja o rejilla en el tercio inferior del horno para mantener los muffins en el centro del calor). Hornee hasta que los muffins se hayan levantado bien y estén dorados por encima.
¡Sáquelos del horno! Puede ver que los muffins se han elevado bien y han formado grandes copas en forma de seta durante el horneado. Una vez que se hayan enfriado un poco, se pueden desmoldar. Una buena temperatura de horneado es clave; evite temperaturas demasiado altas que puedan formar una corteza demasiado rápido. Esto podría impedir que los muffins se expandan y formen copas, y además generar grietas excesivas. Ajuste el tiempo de horneado según la temperatura real de su horno (si los muffins se agrietan demasiado, baje la temperatura para la próxima tanda).