Muffins de mirtilos em 10 minutos com grandes tampas em forma de cogumelo~
Quando se trata de muffins, estamos bastante familiarizados com eles. São rápidos e fáceis de preparar, e muito saborosos, permitindo que você desfrute de um agradável momento de chá em pouco tempo. No entanto, muitas pessoas me perguntam: Já é bastante difícil fazer muffins bem elevados em casa, mas como fazer aqueles com grandes tampas em forma de cogumelo, como os vendidos em cafeterias? Na verdade, não é tão difícil! 【Muffins de mirtilos】(3 porções)
Ingredientes
Etapas
Primeiro, prepare a cobertura crocante. Corte a manteiga em cubos (não precisa estar amolecida), misture-a com o açúcar de confeiteiro e a farinha para bolos, e esfregue rapidamente com as mãos até obter uma textura granulada, como mostrado na foto. Reserve a cobertura crocante. Não esfregue por muito tempo para evitar o superaquecimento.
Em seguida, prepare a massa dos muffins. Misture o creme de leite, o ovo batido e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande. Corte a manteiga em pedaços pequenos, derreta-a em banho-maria ou no micro-ondas até que fique líquida e adicione à mistura de creme, formando uma mistura homogênea.
Misture separadamente a farinha e o fermento em pó, peneire-os sobre a mistura líquida.
Misture tudo rapidamente com uma espátula até que a massa esteja combinada. Certifique-se de não misturar demais; pare quando os ingredientes secos estiverem úmidos, mesmo que a massa pareça um pouco irregular. Evite mexer continuamente.
Adicione os mirtilos frescos (reserve um punhado para mais tarde) e misture suavemente algumas vezes. Não mexa demais. Agora a massa dos muffins está pronta.
Coloque forminhas de muffin no molde (em um molde para seis muffins, use uma fileira de dois para assar três muffins em vez de seis, pois um espaço muito fechado pode fazê-los grudarem enquanto assam).
Coloque a massa em um saco de confeitar e distribua nas forminhas (com um saco de confeitar fica mais uniforme do que despejar ou servir diretamente). Ponto importante: A massa deve não apenas preencher as forminhas, mas também ultrapassar o seu limite, de forma que a altura do muffin já esteja presente antes de assar.
Coloque os mirtilos restantes por cima (pressione cada mirtilo até a metade da massa, em vez de deixá-los na superfície) e cubra generosamente os muffins com a cobertura crocante.
Depois que a cobertura estiver uniformemente aplicada, limpe as bordas com um pincel. Asse em forno pré-aquecido a 175°C por cerca de 30 minutos (coloque o molde na parte inferior do forno para manter os muffins no centro do calor). Asse até que os muffins tenham crescido bem e estejam dourados.
Retire do forno! Você pode ver que os muffins cresceram bem e formaram grandes tampas em forma de cogumelo durante o processo de assar. Uma vez resfriados, podem ser desenformados. Uma temperatura de cozimento adequada é essencial; evite temperaturas muito altas que possam formar uma crosta muito rapidamente, impedindo que os muffins se expandam e formem as tampas, além de gerar rachaduras excessivas. Ajuste o tempo de cozimento com base na temperatura real do seu forno (se os muffins racharem muito, abaixe a temperatura para a próxima vez).