10分で作れるブルーベリーマフィン～大きなキノコ型のトップで～
マフィンといえば、私たちはかなり親しみがあります。それは簡単かつ迅速に作ることができ、とても美味しく、短時間で素敵なティータイムを楽しむことができます。 しかし、多くの人から質問されます：家庭で背が高いマフィンを作るのは結構難しいのに、カフェで売られているような大きなキノコ型のトップを持つマフィンをどうやって作るのか？ 実は、それほど難しくありません！ 【ブルーベリーマフィン】(3人分)
材料
手順
まず、クランブルを作ります。バターを角切りにし（柔らかくする必要はありません）、粉砂糖と薄力粉を混ぜ合わせ、手で素早く揉み込んで写真のような粒状にします。クランブルはできるだけ長く触らず、過熱を避けましょう。
次にマフィン生地を作ります。大きなボウルで、生クリーム、溶き卵、粉砂糖を混ぜます。小さく切ったバターを湯煎または電子レンジで溶かして液体状にし、生クリームの混合物に加えて均一に混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーを別々に混ぜ、それを液体の混合物の上にふるい入れます。
すべてをゴムべらでさっと混ぜ合わせ、生地がまとまるまで混ぜます。ただし、混ぜすぎないように注意してください。乾いた材料が湿った状態になったら混ぜるのを止めることで、たとえ少し不均一に見えても大丈夫です。連続して混ぜ続けないでください。
新鮮なブルーベリーを加えます（一部は後で使うために取っておきます）。軽く混ぜればOKです。そして、マフィン生地の準備が整いました。
マフィンカップを型にセットします（6個取りの型を使う場合、隣接しないように3個分だけ使うと、焼いている間にマフィンが密集してくっつくのを防ぎます）。
絞り袋に生地を入れ、マフィンカップに流し込みます（直接注ぐより、絞り袋を使うと均一に分けやすいです）。重要なポイント：生地はカップを満たすだけでなく、カップの縁を越えるまで入れる必要があります。この高さが焼く前から重要です。
残りのブルーベリーを上に乗せます（各ブルーベリーを半分ほど押し込んで、表面から飛び出さないようにします）。その後、クランブルをたっぷりとかけます。
クランブルを均等にのせたら、刷毛でカップの縁をきれいにします。175℃に予熱したオーブンで約30分焼きます（型をオーブンの下段に置き、マフィンが熱源の中心にくるようにします）。マフィンがふっくらと膨らみ、表面がきつね色になるまで焼きましょう。
焼き上がりです！焼き上がる過程で、マフィンがしっかり膨らみ、大きなキノコ型のトップが形成されました。冷めたら型から外せます。適切な焼成温度が重要です。あまり高い温度で焼くと表面が早く焼き固まりすぎ、膨らみが制限されたり割れが多くなったりすることがあります。ご自宅のオーブンに合わせて焼き時間を調整してください（もしマフィンが割れすぎた場合、次回は温度を下げてください）。