Muffin Blueberry dalam 10 Menit ~Dengan Topping Berbentuk Jamur yang Besar~
Muffin adalah hidangan penutup yang sangat akrab bagi kita. Bisa dibuat dengan cepat dan mudah, rasanya yang lezat memungkinkan kita menikmati waktu minum teh yang indah dalam waktu singkat. Namun, banyak orang bertanya: Membuat muffin yang tinggi di rumah itu cukup sulit, bagaimana caranya membuat muffin dengan topping besar berbentuk jamur seperti yang dijual di kafe? Sebenarnya, itu tidak terlalu sulit! 【Muffin Blueberry】(3 porsi)
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Pertama, buat crumble. Potong mentega menjadi kecil-kecil (tidak perlu dilembutkan terlebih dahulu), campur dengan gula halus dan tepung rendah protein, lalu remas cepat dengan tangan hingga menjadi butiran seperti gambar. Hindari menyentuh crumble terlalu lama dan mencegah panas berlebih.
Selanjutnya, buat adonan muffin. Dalam mangkuk besar, campurkan krim segar, telur yang sudah dikocok, dan gula halus. Lelehkan mentega yang sudah dipotong kecil menggunakan microwave atau teknik bain-marie hingga berbentuk cair, lalu tambahkan ke dalam campuran krim segar dan campur hingga merata.
Campurkan tepung rendah protein dengan baking powder secara terpisah, lalu ayak di atas campuran cairan.
Aduk semua bahan dengan spatula silikon hingga adonan tercampur, tetapi pastikan tidak terlalu berlebihan mengaduk. Berhenti mengaduk saat bahan kering menjadi lembap, meskipun adonan tampak kurang merata. Jangan terus mengaduk.
Tambahkan blueberry segar (simpan sebagian untuk digunakan nanti). Aduk perlahan. Adonan muffin sekarang sudah siap.
Letakkan mangkuk muffin pada loyang (jika menggunakan loyang 6 lubang, gunakan hanya 3 lubang agar muffin tidak saling menempel selama proses pemanggangan).
Masukkan adonan ke dalam piping bag dan isi mangkuk muffin (menggunakan piping bag membantu membagi adonan menjadi lebih merata daripada langsung menuang). Poin penting: Isi adonan tidak hanya memenuhi mangkuk, tetapi juga melampaui batas tepi mangkuk. Ini penting untuk mendapatkan tinggi yang diinginkan saat dipanggang.
Letakkan sisa blueberry di atasnya (tekan setengah buah ke dalam adonan agar tidak terlalu menonjol di permukaan). Kemudian tambahkan crumble dalam jumlah yang banyak.
Setelah crumble ditambahkan merata, rapikan tepi mangkuk dengan kuas. Panggang pada oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 175℃ selama sekitar 30 menit (letakkan loyang di bagian bawah oven sehingga muffin berada di tengah sumber panas). Panggang hingga muffin mengembang dengan baik dan bagian atasnya berwarna keemasan.
Muffin sudah selesai dipanggang! Selama proses pemanggangan, muffin mengembang dengan baik, menghasilkan topping berbentuk jamur yang besar. Setelah dingin, keluarkan dari loyang. Suhu pemanggangan yang tepat sangat penting. Jika suhu terlalu tinggi, bagian atas muffin akan cepat keras, membatasi pengembangan, atau menyebabkan retak. Sesuaikan waktu memanggang sesuai dengan oven yang Anda miliki (jika muffin terlalu banyak retak, turunkan suhu pada pemanggangan berikutnya).