10분 만에 만드는 블루베리 머핀 ~큼지막한 버섯 모양 탑으로~

먼저 크럼블을 만듭니다. 버터를 잘게 썰어(부드럽게 할 필요는 없습니다) 슈가파우더와 박력분을 섞어 손으로 빠르게 주물러서 사진과 같은 알갱이 상태로 만듭니다. 크럼블은 가능한 한 오래 만지지 말고 과열을 피하세요.

다음으로 머핀 반죽을 만듭니다. 큰 볼에서 생크림, 풀어둔 달걀, 슈가파우더를 섞습니다. 잘게 자른 버터를 중탕이나 전자레인지로 녹여 액체 상태로 만든 뒤, 생크림 혼합물에 추가하여 균일하게 섞습니다.

박력분과 베이킹파우더를 따로 섞은 뒤, 이를 액체 혼합물 위에 체에 쳐서 넣습니다.

모든 재료를 실리콘 주걱으로 가볍게 섞어 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 단, 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. 건조한 재료가 촉촉해지면 섞는 것을 멈추세요. 다소 균일하지 않아 보여도 괜찮습니다. 계속 섞지 마세요.

신선한 블루베리를 추가합니다(일부는 나중에 사용하기 위해 남겨 둡니다). 가볍게 섞으면 됩니다. 이제 머핀 반죽 준비가 완료되었습니다.

머핀컵을 틀에 배치합니다(6구 틀을 사용하는 경우, 인접하지 않도록 3개만 배치해 굽는 동안 머핀이 서로 붙지 않게 하세요).

반죽을 짤주머니에 넣어 머핀컵에 넣습니다(직접 붓는 것보다 짤주머니를 사용하는 것이 균일하게 나눌 수 있습니다). 중요한 포인트: 반죽은 컵을 채울 뿐만 아니라 컵의 가장자리 이상까지 넣어야 합니다. 이 높이가 굽기 전에 중요합니다.

남은 블루베리를 위에 올립니다(각 블루베리를 반쯤 눌러 표면에서 튀어나오지 않도록 합니다). 그 후, 크럼블을 듬뿍 뿌립니다.

크럼블을 고르게 올린 뒤, 붓으로 컵 가장자리를 깨끗이 정리합니다. 175℃로 예열된 오븐에서 약 30분 동안 굽습니다(틀을 오븐 하단에 놓아 머핀이 열원의 중심에 오도록 하세요). 머핀이 풍성하게 부풀고 표면이 황금빛 색상이 될 때까지 굽습니다.

구워졌습니다! 굽는 동안 머핀이 제대로 부풀어 큼지막한 버섯 모양의 탑이 형성되었습니다. 식으면 틀에서 제거할 수 있습니다. 적절한 굽기 온도가 중요합니다. 너무 높은 온도에서 굽으면 표면이 빨리 단단해져 부풀기가 제한되거나 갈라지는 경우가 생길 수 있습니다. 집에 있는 오븐에 맞게 굽는 시간을 조정하세요(머핀이 너무 많이 갈라졌다면 다음에는 온도를 낮추세요).