Cuisine de Tang Ma - Wotou au maïs et légumes

Cueillez les feuilles de céleri du céleri cultivé à la maison.

Lavez les feuilles de céleri et blanchissez-les légèrement dans de l'eau bouillante.

Retirez-les immédiatement et plongez-les dans de l'eau froide.

Pressez pour extraire l'eau et formez une boule.

Ensuite, hachez-la plusieurs fois.

Épluchez la carotte.

Râpez la carotte, blanchissez-la et pressez pour retirer l'excès d'eau.

Utilisez du porc gras ou de la poitrine de porc.

Coupez-le en petits cubes.

Ajoutez une petite quantité d'huile de cuisson dans la poêle, puis incorporez les cubes de porc.

Faites fondre la graisse à feu doux et mettez de côté pour refroidir.

Hachez finement les oignons verts et réservez.

Mettez la farine de maïs dans un bol, ajoutez un peu de bicarbonate de soude et mélangez bien.

Ajoutez ensuite les feuilles de céleri, les carottes râpées et les oignons verts hachés.

Ajoutez les morceaux de graisse fondue.

Après avoir mélangé les ingrédients, ajoutez un peu d'huile végétale, mais rappelez-vous de ne pas ajouter de saindoux, cela gâcherait le goût !

Les ingrédients mélangés.

Ajoutez petit à petit de l'eau tiède aux ingrédients mélangés. Il est important de pétrir la pâte à une consistence modérée, pas trop molle pour qu'elle garde sa forme.

Pendant l'ajout de l'eau, utilisez votre main pour former la farine de maïs en boule. Arrêtez d'ajouter de l'eau une fois la fermeté souhaitée atteinte. Couvrez et laissez reposer pendant 20-30 minutes.

Avant de façonner les wotou, trempez vos mains dans de l'eau froide pour éviter que la pâte ne colle. Formez d'abord la pâte en boule, puis utilisez la paume d'une main et les doigts de l'autre pour lui donner la forme de wotou.

Avec vos doigts, créez un petit creux au bas du wotou.

Ajoutez un peu d'eau froide dans la casserole, étalez un linge humide sur la grille du cuiseur vapeur, et disposez les wotou préparés dessus. Faites-les cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes.

Le wotou aux légumes et au maïs est prêt à être servi !

Un wotou nutritif et délicieux aux légumes. Manger plus de céréales complètes est bon pour la santé !

Ouvrez-en un et regardez l'intérieur - ça sent bon, n'est-ce pas ? Essayez-le vous-même et n'oubliez pas de montrer vos résultats à Tang Ma !