Salad Mentimun Iris Tipis
Salad mentimun iris tipis adalah hidangan populer yang disukai sepanjang tahun di wilayah Gangnam. Metode memasak di Gangnam sederhana dan tidak memerlukan banyak bahan, namun keseimbangan rasa manis dan asamnya sempurna, sehingga sangat lezat dan menyegarkan. Setelah mentimun diiris tipis dan ditaburi garam untuk menghilangkan kadar airnya, salad ini dapat dibuat hanya dengan tiga bumbu: gula, cuka, dan minyak wijen. Biasanya, mentimun dipotong dalam bentuk lingkaran, tapi kali ini kami memperkenalkan teknik lain bernama 'iris tipis mentimun'. Teknik ini sederhana namun menghasilkan bentuk yang unik. Mengapa disebut demikian? Karena menyerupai jas hujan yang robek, sesuai namanya.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cuci mentimun lalu letakkan dua tusuk bambu di kedua sisinya.
Iris mentimun tipis-tipis dengan sudut 90 derajat. Pastikan pisau tidak memotong sepenuhnya karena terhalang oleh tusuk bambu.
Setelah selesai memotong satu sisi, balik mentimun.
Miringkan pisau ke sudut 45 derajat lalu iris tipis lagi.
Letakkan mentimun irisan di dalam mangkuk, taburi garam secara merata di atasnya, dan biarkan selama 20 menit.
Setelah 20 menit, buang air yang tersisa dari mentimun.
Tambahkan 1 sendok makan gula.
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin.
Tambahkan 2 sendok makan cuka beras (putih atau kuning, sesuai selera).
Terakhir, tambahkan setengah sendok makan minyak wijen.