フルーツケーキ

卵黄に油と砂糖を入れて、均一になるまで混ぜます。

薄力粉をふるいにかけ、滑らかでダマのない生地を作ります。

清潔で乾いた油分のないボウルに卵白を入れ、砂糖と酢を加えてメレンゲ状に泡立てます。

泡立てた卵白の1/3を卵黄の生地に加え、よく混ぜます。

残りの卵白（2/3）にその生地を加えます。

軽く混ぜ合わせ、均一な生地にします。

型に生地を流し入れ、表面を平らにし、軽くたたいて気泡を抜きます。

160°Cに予熱したオーブンで55分焼き、その後、型ごと逆さまにして冷まします。

ケーキをパン切りナイフで2層にカットします。

ケーキの1層目を皿にのせます。

生クリームに砂糖を加えて、しっかりしたツノが立つまで泡立てます。

ケーキの上に薄くクリームを塗り、角切りにしたイチゴと桃を振りかけます。

2層目のケーキを上にのせ、残りのクリームを均等に広げます。

残りのクリームに紫の食用色素を1滴加え、絞り袋に入れます。

クリームでケーキを囲み、上に果物を飾ります。

透明なシロップで果物にツヤを出します。