프루트 케이크

달걀 노른자에 오일과 설탕을 넣고 균일하게 섞습니다.

박력분을 체로 친 뒤 부드럽고 덩어리가 없는 반죽을 만듭니다.

깨끗하고 기름기가 없는 마른 볼에 달걀 흰자를 넣고 설탕과 식초를 더해 머랭을 만듭니다.

거품 낸 달걀 흰자의 1/3을 달걀 노른자 반죽에 넣고 잘 섞습니다.

남은 달걀 흰자 (2/3)에 그 반죽을 섞습니다.

가볍게 섞어서 균일한 반죽을 만듭니다.

팬에 반죽을 붓고 표면을 평평하게 만든 뒤 가볍게 두들겨 기포를 제거합니다.

160°C로 예열된 오븐에서 55분 동안 굽고, 그 후 팬을 뒤집어 식힙니다.

케이크를 빵칼로 두 층으로 자릅니다.

첫 번째 케이크 층을 접시에 올립니다.

생크림에 설탕을 넣고 단단한 거품이 설 때까지 휘핑합니다.

케이크 위에 얇게 크림을 바른 뒤 썰어 놓은 딸기와 복숭아를 뿌립니다.

케이크 두 번째 층을 위에 올리고 남은 크림을 골고루 펴 바릅니다.

남은 크림에 보라색 식용 색소를 1방울 넣고 짤주머니에 넣습니다.

크림으로 케이크를 둘러싸고 위에 과일로 장식합니다.

투명 시럽으로 과일에 윤기를 더합니다.