Camarão frito com cabeça

Corte as patas e os bigodes dos camarões.

Corte o gengibre em fatias finas e refogue em óleo até soltar o aroma.

Adicione os camarões e salteie rapidamente, depois junte uma quantidade adequada de vinho de cozinha.

Frite até que as cascas dos camarões fiquem ligeiramente tostadas.

Acrescente molho de soja claro, molho de soja escuro e açúcar a gosto. Continue salteando até que os camarões absorvam bem o tempero e o molho reduza um pouco, então desligue o fogo.

Transfira os camarões para um prato, polvilhe com cebolinha bem picada e sirva.