Udang Goreng dengan Kepala

Potong kaki dan sungut udang.

Iris tipis jahe lalu tumis dengan minyak sampai harum.

Masukkan udang, tumis cepat dengan api besar, lalu tambahkan arak masak secukupnya.

Tumis udang seperti menggoreng sampai kulitnya sedikit gosong dan berubah warna.

Tambahkan kecap asin ringan, kecap asin kental, dan gula sesuai selera. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam udang dan kuah menyusut agak kental, lalu matikan api.

Pindahkan ke piring saji dan taburi dengan daun bawang cincang halus, siap disajikan.