Biscoitos com passas da Califórnia

Adicione metade do ovo batido e misture bem com um batedor de arame.

Junte a outra metade do ovo e mexa apenas até obter uma mistura homogênea. Evite bater em excesso: mexa só o suficiente para que a textura fique uniforme.

Acrescente a farinha para bolos peneirada e as passas, que foram previamente grosseiramente picadas no processador de alimentos; em seguida misture delicadamente com uma espátula, apenas até que tudo esteja distribuído de forma uniforme.

Coloque luvas e misture a massa mais algumas vezes à mão, com cuidado, apenas para deixá-la homogênea. Não sove em excesso.

Divida a massa em 3 porções iguais, modele cada uma em forma de cilindro e embrulhe bem em papel manteiga; depois congele por 1 hora, até ficar firme. Em seguida corte em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. (Não tenho cortadores de biscoito; simplesmente moldei os cilindros à mão dentro do papel manteiga. Cada fatia tem cerca de 5 cm de comprimento e 3 cm de largura, apenas como referência).

Coloque as fatias em uma assadeira, deixando espaço suficiente entre elas.

Pré-aqueça o forno a 170b0C com calor em cima e embaixo. Asse na grelha central por cerca de 18 minutos, até que a superfície fique levemente dourada.

Logo depois de tirá-los do forno, os biscoitos estarão um pouco macios, o que é normal. Coloque-os sobre uma grade; quando estiverem completamente frios, ficarão bem crocantes.

Crocantes e delicados, doces com um leve toque ácido: consegue acreditar que são ainda mais deliciosos do que os biscoitos de arando-vermelho?

Aqui está uma foto das passas.