Espaguete integral com pimenta verde, ovo centenário e amendoim picante triturado [Prato saudável tudo em um]
Primeiro preciso enfatizar uma coisa: não seja TÃO preguiçoso a ponto de pular a etapa de torrar o amendoim picado! É aí que está toda a alma deste prato! A pimenta verde que comprei é levemente picante. O ideal é usar pimentas verdes longas, um pouco picantes e com uma certa firmeza. Esta receita é realmente uma criação de fusão. O tempero é muito simples, mas garanto que até o arroto vai ficar perfumado! A textura elástica, quase gelatinosa, do ovo centenário combinada com a “mordida” da massa é super elástica e muito divertida, vai virar totalmente as suas ideias habituais de cabeça para baixo! Você também pode preparar de uma vez uma quantidade maior de amendoim picante picado: combina maravilhosamente com vários tipos de saladas ou pratos frios. Chega de conversa, vamos pôr a mão na massa!
Ingredientes
Etapas
Corte a pimenta verde em cubinhos, descasque e corte o ovo centenário em cubos, lave o alho e corte-o em lâminas, depois pique grosseiramente o amendoim.
Aqueça uma frigideira sem óleo, acrescente o amendoim picado, um pouco de pimenta em pó e uma pitada de sal. Torre até que o amendoim mude de cor, fique uniformemente coberto de pimenta em pó e libere aroma, depois retire da frigideira (esta etapa é fundamental).
Cozinhe o espaguete integral em água fervente por 6–7 minutos. O ponto ideal é quando resta no centro um núcleo firme de aproximadamente 1 mm. Depois de cozido, enxágue em água fria.
Aqueça novamente a frigideira (não lave depois de torrar o amendoim), acrescente azeite de oliva e salteie as lâminas de alho até liberarem aroma, depois junte a pimenta verde em cubos e salteie rapidamente.
Quando a pimenta estiver quase pronta, acrescente o ovo centenário em cubos, um fio de água e uma pitada de sal. Salteie tudo junto rapidamente.
Adicione o espaguete integral já frio, polvilhe mais um pouco de sal e moa um pouco de pimenta-preta. Acrescente um pequeno fio de água e salteie até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
Coloque a massa em um prato, polvilhe generosamente com o amendoim picante torrado e sirva quente. Antes de comer, misture bem o amendoim com o macarrão: fica incrivelmente saboroso!