Spaghetti Gandum Utuh dengan Cabai Hijau dan Telur Pitan, Disajikan dengan Kacang Tanah Pedas Tumbuk 【Satu Piring Penuh Gizi】
Hal pertama yang ingin saya tekankan adalah: jangan pernah meremehkan proses menumis kacang tanah yang sudah ditumbuk! Ini adalah kunci rasa dari hidangan ini! Cabai hijau yang digunakan kali ini rasanya agak pedas. Jika memungkinkan, sebaiknya gunakan cabai hijau yang tingkat kepedasannya sedang, berdaging padat, dan bentuknya memanjang. Resep ini adalah masakan kreasi bergaya fusion. Bumbunya sendiri sangat sederhana, tetapi aromanya akan begitu kuat hingga masih terasa bahkan saat Anda bersendawa setelah makan! Tekstur telur pitan yang kenyal dan lembap berpadu dengan tekstur spaghetti yang pas untuk dikunyah, membuat sensasi makannya sangat menyenangkan dan akan benar-benar mengubah gambaran Anda tentang pasta selama ini! Kacang tanah tumbuk pedas ini kalau dibuat agak banyak, juga sangat cocok dipadukan dengan berbagai jenis salad atau hidangan dingin lainnya. Cukup sudah pengantarnya, sekarang mari langsung kita buat!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Potong dadu kecil cabai hijau, kupas telur pitan lalu potong dadu. Cuci bawang putih lalu iris tipis, dan cincang kasar kacang tanah.
Panaskan wajan tanpa minyak, lalu masukkan kacang tanah cincang, sedikit bubuk cabai, dan sejumput garam. Tumis hingga warna kacang tanah berubah dan bubuk cabai merata serta mengeluarkan aroma harum, kemudian angkat dari wajan (proses ini sangat penting).
Rebus spaghetti gandum utuh dalam air mendidih selama 6–7 menit. Tekstur terbaik adalah ketika masih ada bagian tengah sekitar 1 mm yang agak keras (al dente). Setelah matang, bilas dengan air dingin.
Jangan cuci wajan bekas menumis kacang, panaskan kembali lalu tuang minyak zaitun dan tumis irisan bawang putih hingga harum. Setelah itu masukkan cabai hijau yang sudah dipotong dadu dan tumis cepat.
Ketika cabai hijau mulai hampir matang, masukkan telur pitan potong dadu, tambahkan sedikit air dan sejumput garam, lalu tumis cepat hingga semua tercampur rata.
Masukkan spaghetti gandum utuh yang sudah didinginkan, tambahkan sedikit garam lagi dan gilingkan lada ke dalamnya. Tambahkan sedikit air sedikit demi sedikit sambil ditumis hingga semuanya tercampur rata dengan baik.
Tuang pasta ke dalam piring, lalu beri taburan kacang tanah pedas tumis dalam jumlah banyak di atasnya. Aduk rata tepat sebelum disantap selagi masih panas. Rasanya akan jauh lebih enak dari yang Anda bayangkan!