Mini pãezinhos de cachorro-quente: perfeitos para o café da manhã ou como lanche, cada mordida é um puro prazer

Peneire a farinha de trigo para pão e, em seguida, adicione o sal, a água, o açúcar refinado, o leite em pó e o fermento biológico seco instantâneo. Misture primeiro em velocidade baixa até que não haja mais vestígios de farinha seca e depois sove em velocidade alta até que a rede de glúten esteja desenvolvida. Volte para a velocidade baixa, incorpore a manteiga e continue sovando até que a massa fique lisa e possa ser esticada até formar uma película fina (fase de desenvolvimento completo). Ajuste, se necessário, com um pouco mais de água ou farinha, de acordo com a consistência da massa.

Cubra a massa já sovada com filme plástico.

Deixe fermentar em temperatura ambiente até que ela atinja aproximadamente 2,5 vezes o volume inicial.

Retire o gás da massa fermentada com cuidado, divida-a em 9 porções iguais, boleie cada porção e deixe descansar por 15 minutos para uma fermentação intermediária.

Pegue uma bola de massa já descansada e estique-a até formar uma tira longa e fina. Enrole-a em espiral ao redor de uma salsicha. Coloque as salsichas enroladas em uma assadeira e deixe fermentar em temperatura ambiente por cerca de 40 minutos, até que a massa dobre de volume.

Pincele a superfície da massa com uma camada de ovo batido e polvilhe um pouco de gergelim preto. Pré-aqueça o forno, coloque a assadeira na grade central e asse a 180b0C (calor em cima e embaixo) por cerca de 15 minutos, até que a superfície esteja dourada.