Pimentões verdes salteados com ovos centenários

Prepare todos os ingredientes.

Descasque e lave os ovos centenários. Corte cada ovo em 8 gomos e disponha-os uniformemente em um prato.

Lave o pimentão verde, pique-o finamente e misture com o gengibre e o alho picados; reserve.

Aqueça uma pequena quantidade de óleo no wok, adicione o pimentão picado junto com o gengibre e o alho, e salteie até soltar um bom aroma.

Coloque a mistura salteada de pimentão verde, gengibre e alho no centro do prato com os ovos centenários.

Prepare o molho em uma tigela pequena: adicione vinagre, molho de soja claro e óleo de gergelim. Acrescente açúcar e sal a gosto. Quem gostar de picante pode adicionar óleo de pimenta.

Despeje o molho sobre o prato. Por fim, polvilhe por cima um pouco de amendoim grosseiramente picado ou sementes de gergelim branco, conforme a preferência.