Poivrons verts sautés rapidement aux œufs de cent ans

Préparez tous les ingrédients.

Écalez et rincez les œufs de cent ans. Coupez chaque œuf en 8 quartiers et disposez-les uniformément sur une assiette.

Rincez le poivron vert, hachez-le finement, puis mélangez-le avec le gingembre et l’ail hachés ; réservez.

Faites chauffer une petite quantité d’huile dans un wok, ajoutez le poivron vert haché avec le gingembre et l’ail, puis faites sauter jusqu’à ce que ce soit bien parfumé.

Disposez le mélange sauté de poivron vert, gingembre et ail au centre de l’assiette d’œufs de cent ans.

Dans un petit bol, préparez la sauce en ajoutant du vinaigre, de la sauce soja claire et de l’huile de sésame. Ajoutez le sucre et le sel selon votre goût. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter de l’huile pimentée.

Versez la sauce sur le plat. Enfin, vous pouvez saupoudrer un peu de cacahuètes concassées ou de graines de sésame blanches.