Porco Frito com Acelga em Conserva
A acelga em conserva é realmente deliciosa e pode ser usada de diversas maneiras. A acelga em conserva é uma especialidade do norte da China e raramente é preparada nas casas do sul da China. Se alguém quiser experimentá-la ocasionalmente, só é possível comprá-la embalada no supermercado. Já experimentei muitos tipos de acelga em conserva, mas a maioria carece daquela textura crocante característica que uma boa acelga em conserva deve ter. Portanto, ao selecionar a acelga em conserva, não é necessário que seja particularmente colorida, mas deve parecer firme, com folhas frescas que não estejam moles ou podres. Embora a acelga em conserva seja um alimento preservado e não deva ser consumido frequentemente, é útil tê-la em casa. Quando acaba o legume fresco ou é necessário algo diferente, ela é ideal para fritar, fazer sopas ou adicionar aos macarrões.
Ingredientes
Etapas
Ingredientes: acelga em conserva, filé de porco, pimentas vermelhas. (As pimentas vermelhas são para decoração e podem ser omitidas).
Lave a acelga em conserva várias vezes com água limpa e esprema o excesso de água. (Se a acelga estiver muito salgada, deixe-a de molho primeiro).
Corte a acelga em conserva em tiras.
Corte o filé de porco em tiras e marine brevemente com vinho de cozinha, pimenta branca e sal.
Aqueça óleo em uma panela e frite as fatias de gengibre até que liberem seu aroma.
Adicione as tiras de porco e refogue até que mudem de cor, depois retire e reserve.
No mesmo óleo, frite a acelga em conserva até que libere seu aroma.
Adicione as tiras de porco novamente à panela, misture bem e adicione um pouco de açúcar para ajustar o sabor. (A acelga em conserva é naturalmente salgada, então não é necessário mais sal).
Por fim, adicione as tiras de pimenta vermelha e misture uniformemente.