Porc Émincé Sauté avec Chou Mariné
Le chou mariné est réellement appétissant et polyvalent. Le chou mariné est une spécialité du nord de la Chine, et il est rare que les ménages du sud le préparent eux-mêmes. Lorsque vous souhaitez en essayer parfois, vous ne pouvez que l'acheter préemballé au supermarché. J'ai essayé de nombreux types de chou mariné, mais la plupart manquent de cette texture croustillante distinctive propre au bon chou mariné. Donc, lors du choix du chou mariné, il n'a pas besoin d'avoir des couleurs particulièrement vives, mais il faut en choisir un qui semble dodu, et même les feuilles doivent paraître nettes, ni molles ni en train de pourrir. Bien que le chou mariné soit un aliment conservé et qu’il ne faille pas en consommer trop souvent, il est encore essentiel d’en avoir un peu chez soi. Lorsque vous n'avez plus de légumes frais ou que vous voulez changer de saveurs, il est idéal pour les sautés, les soupes ou à ajouter aux nouilles !
Ingrédients
Étapes
Ingrédients : chou mariné, filet de porc, piment rouge. (Le piment rouge est pour la garniture et peut être omis.)
Rincez le chou mariné plusieurs fois à l'eau claire et pressez l'excès d'eau. (Si le chou mariné est très salé, faites-le d'abord tremper.)
Coupez le chou mariné en lamelles.
Émincez le filet de porc en lamelles et faites-le mariner brièvement avec du vin de cuisine, du poivre blanc en poudre et du sel.
Chauffez de l'huile dans une poêle et faites revenir les tranches de gingembre jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Ajoutez les lamelles de porc et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, puis retirez-les et réservez-les.
Dans la même poêle, chauffez de l'huile et faites revenir le chou mariné jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Remettez les lamelles de porc dans la poêle, mélangez bien et ajoutez un peu de sucre pour l'assaisonnement. (Le chou mariné est naturellement salé, donc aucun assaisonnement supplémentaire n'est nécessaire.)
Enfin, ajoutez les lamelles de piment rouge et mélangez uniformément.