Bolo de nozes e abóbora – [Receita para o forno Buydeem]
O bolo tradicional (quatre‑quarts) é delicioso, mas o seu alto teor de gordura e calorias muitas vezes nos faz hesitar. Se você quer satisfazer a vontade de comer doce e, ao mesmo tempo, se presentear com uma sobremesa energética, mais saudável e menos doce como pequena recompensa, este bolo rápido e simples de abóbora com nozes é perfeito para você. Nesta receita utiliza‑se óleo de coco como gordura: ele mantém a massa úmida e lhe confere uma textura macia e fofa. Ao mesmo tempo, o óleo de coco, por ser uma gordura natural com ácidos graxos de cadeia média e curta, não gera a mesma preocupação com ganho de peso. A abóbora traz um adocicado natural que realça o aroma do bolo e o deixa ainda mais macio e delicado. Além disso, a receita é muito fácil de lembrar: 150 g de farinha, 50 g de óleo, 50 g de açúcar, 50 g de frutos secos, 200 g de abóbora, 2 ovos, 4 g de fermento em pó, 3 g de bicarbonato e 1 g de sal.
Ingredientes
Etapas
Prepare todos os ingredientes. (Purê de abóbora: descasque a abóbora, corte em pedaços, cozinhe no vapor em fogo alto por 15 minutos, deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um purê liso. Reserve.)
Em regiões frias ou em época de frio, derreta o óleo de coco sólido em banho‑maria com água morna e reserve.
Misture bem a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, o sal e o açúcar, até que tudo fique perfeitamente distribuído.
Adicione o óleo de coco derretido.
Acrescente os ovos e o purê de abóbora e misture bem, cuidando para que não permaneçam grumos secos de farinha.
Incorpore metade do mix de frutos secos (cerca de 25 g) e mexa até que fique distribuído de maneira uniforme.
Despeje a massa na forma e espalhe por cima o restante dos frutos secos. Observação: encha a forma apenas até cerca de 80% da capacidade. Se sobrar massa, coloque em outra forma. (Eu enchi até a borda e a massa transbordou e caiu no fundo do forno, aaaaah! Não faça isso!)
Este bolo é muito simples: você pode colocá‑lo diretamente no forno e pré‑aquecer ao mesmo tempo. No Buydeem T535, escolha o modo de assar, 180 °C, assadeira na posição central, e asse por 30 minutos.
Quando ficar pronto, ao tirá‑lo do forno o cheiro é incrivelmente bom. Um pouco salgado, um pouco doce, quentinho mas nada pesado: simplesmente fantástico! Minha mãe disse que estava uma delícia; nunca teria imaginado que um bolo integral pudesse ser tão delicado e ao mesmo tempo tão divertido, haha. (｡･ω･｡)
No dia seguinte, aqueça no micro‑ondas por 40 segundos, até ficar morno. Para realçar ainda mais o sabor, eu o decorei com iogurte dessorado (iogurte do qual foi retirado o soro). É pouco calórico, fino, rico e cremoso, embeleza o bolo e tem um sabor maravilhoso.