Cake aux noix et au potiron — [Recette pour four Buydeem]
Le quatre‑quarts est délicieux, mais sa teneur élevée en graisses et en calories fait souvent hésiter. Si vous voulez satisfaire vos envies tout en vous offrant un dessert énergisant, plus sain et moins sucré comme petite récompense, alors ce cake rapide et facile au potiron et aux noix est fait pour vous ! La recette utilise de l’huile de coco comme matière grasse : elle retient l’humidité et donne une texture moelleuse. En même temps, l’huile de coco, en tant que graisse naturelle à chaînes moyennes et courtes, n’entraîne pas la même inquiétude de prise de poids ! Le potiron apporte une douceur naturelle qui renforce la saveur du cake et le rend encore plus moelleux et fondant. La recette est aussi ultra facile à retenir : 150 g de farine, 50 g d’huile, 50 g de sucre, 50 g de fruits à coque, 200 g de potiron, 2 œufs, 4 g de levure chimique, 3 g de bicarbonate de soude et 1 g de sel.
Ingrédients
Étapes
Préparez tous les ingrédients. (Purée de potiron : épluchez le potiron, coupez‑le en morceaux, faites-le cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes, laissez refroidir, puis mixez au blender jusqu’à obtenir une purée lisse et réservez.)
Dans les régions froides ou en saison froide, si l’huile de coco a figé, faites‑la fondre au bain‑marie tiède puis réservez.
Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre jusqu’à homogénéité.
Ajoutez l’huile de coco fondue.
Ajoutez les œufs et la purée de potiron, puis mélangez bien en veillant à éviter les grumeaux de farine sèche.
Ajoutez la moitié des fruits à coque (environ 25 g) et mélangez de façon homogène.
Versez la pâte dans le moule et parsemez le dessus avec l’autre moitié des fruits à coque. Remarque : ne remplissez le moule qu’à environ 80 % de sa hauteur. Versez l’éventuel surplus de pâte dans un autre moule. (Moi je l’ai rempli à ras bord et ça a débordé sur la sole du four, aaaaah ! Ne faites pas comme moi !)
Ce cake est très tolérant : vous pouvez le mettre directement au four et le laisser préchauffer en même temps. Sur le four Buydeem T535, choisissez le mode Cuisson, 180 °C, gradin du milieu, et faites cuire 30 minutes.
Une fois cuit, il sent incroyablement bon en sortant du four !! Légèrement salé, légèrement sucré, chaud mais pas lourd — absolument délicieux !! Ma mère a dit que c’était trop bon ; elle ne s’attendait pas du tout à ce qu’un gâteau aux céréales complètes puisse être à la fois si raffiné et si ludique, haha. (｡･ω･｡)
Le lendemain, réchauffez au micro‑ondes pendant 40 secondes pour le tiédir. Pour renforcer la saveur, je l’ai garni de yaourt égoutté (yaourt dont on a retiré le petit‑lait). C’est peu calorique, fin, riche et onctueux, ça le rend plus joli et c’est délicieux !