黑糖燕麦贝果
念叨了有一段时间的贝果 超级快手方便，临时起意揉了一小个面团 香香的，有点韧的 做汉堡比软包来的要受欢迎呢~~
材料
燕麦片50克
高筋面粉（瓦雀公社）200克
盐4克
黑糖15克
低糖酵母2.5克
水135克
橄榄油10克
#糖水适量
水1000克
糖50克
步骤
1
所有材料混合揉到扩展阶段
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2
等分为80克左右每个的小面团 （我临时加了一坨老面进去所以分六个，不加老面的话刚好五个小面团哦） 滚圆后盖湿布松弛15分钟左右
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3
松弛好的面团擀成椭圆形，用手拍掉气泡
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4
将其翻面，与身体平行的横放在操作台上 自三分之一处内折，用手掌根部拍紧，防止有空气
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5
下面三分之一同样内折，压紧
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6
两边对折，捏紧收口
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7
用两手掌心慢慢将其搓长，长度约21-22厘米
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8
搓的时候左手边的一端稍微搓细一点 右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄
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9
面的两端对接，呈一个圆形
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10
用擀开的右手端包住搓细的左手端 将擀薄的位置一点点捏紧收口
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11
整理一下，放在油纸上
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依次做好，放在剪好的油纸上（方便等下煮的时候拿取） 摆上烤盘
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盖上发酵布放在温暖处醒发30分钟左右 天热直接室温了
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14
时间快到的时候煮糖水 50克糖加入1000克水煮至接近沸腾
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烤箱打开200度开始预热 糖水煮接近沸腾后，放入贝果的面胚(上次有小伙伴说油纸底部会粘，所以这次直接油纸一起下锅了，其实我做的时候没有粘的~~大家随意） 一面煮30秒用漏勺翻面
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翻面煮30秒捞出，沥干水分摆上烤盘 趁着有糖水的粘度，撒上少许燕麦片
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放入预热好的烤箱中层 上下管200度烤制20分钟即可
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小贴士
小贴士
1、面团水分比较少，不像甜面包那么容易揉！请坚持，一定，必须揉光滑，至扩展阶段~~
2、整形过程见步骤，所有压紧、捏紧的步骤一定要注意捏（压）紧~~
3、整形之后发酵的过程不要超过半小时，20-30分钟足够
如果盖湿布请记得拧干！！可以盖保鲜膜或者放在密封的空间~~
4、煮的时间不要太久，动作迅速点哈，漏勺捞起，把水分颠掉就放烤盘，要装饰
表面的这个时候就可以放~烤箱一定要提前预热！
5、更详细的小贴士可以看厨房的其他菜谱哦，写的特别详细~~
http://www.xiachufang.com/recipe/100601403/