蜜红豆蛋糕卷
适合42升烤盘
材料
低筋面粉75克
蜜红豆108克
蛋白146克
蛋黄62克（总共用四个蛋）
白糖75克
植物油40克
牛奶50克
淡奶油50克
白糖5克
步骤
1
蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀
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2
再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
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3
蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状
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4
将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中，自下而上混合
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5
混合好后再倒回蛋白中混合均匀
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6
倒入蜜红豆
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7
混合均匀
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8
然后倒入铺好油纸的烤盘中
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9
用刮板抹均匀
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10
烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出
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11
稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油，（淡奶油加白糖打发有纹路即可）
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12
然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用
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小贴士
1、做蛋糕卷的蛋白不用打太发。
2、抹表面的时候，注意要用刮板比较省事，也比较平整。