Rouleau de Gâteau aux Haricots Rouges

Ajoutez les jaunes d'œufs à l'huile végétale et au lait, mélangez bien.

Tamisez la farine à faible teneur en gluten et incorporez-la à la pâte.

Ajoutez le sucre blanc aux blancs d'œufs en trois fois et fouettez jusqu'à formation de pics mous.

Prenez une petite portion des blancs d'œufs battus et incorporez-la à la pâte de jaunes d'œufs en mélangeant de bas en haut.

Versez la pâte mélangée dans les blancs d'œufs restants et mélangez uniformément.

Ajoutez les haricots rouges confits.

Mélangez bien.

Versez le mélange dans un plateau de cuisson recouvert de papier sulfurisé.

Étalez uniformément avec une spatule.

Préchauffez le four à 180°C, faites cuire sur la grille du milieu pendant environ 15 minutes. Retirez du four.

Après un léger refroidissement, étalez la crème fouettée (fouettez la crème avec le sucre jusqu'à formation de crêtes) sur la surface du gâteau.

Roulez-le, réfrigérez pendant 30 minutes, puis tranchez et servez.