Okara-Galettes mit Karotte
Ich habe gerade Karottensojamilch zubereitet – auf keinen Fall den Trester, der im Filter zurückbleibt, wegwerfen! Aus diesen „Abfällen“ kann man einen Schatz machen und köstliche kleine Galettes daraus zaubern! Mit etwas Zucker sind sie leicht süß, und meine kleine Tochter liebt sie. Sie können auch naturbelassenes Okara mit kleinen Karottenstückchen verwenden; mit diesen Mengenangaben haben die Galettes genau die richtige Festigkeit, eine angenehme, weiche Textur, und beim Hineinbeißen sieht man noch die kleinen Karottenstückchen! Sie können ihnen jede beliebige Form geben, aber rund geht es wirklich am schnellsten (≧▽≦)
Zutaten
Schritte
Nachdem die Sojamilch gefiltert ist, das Okara abwiegen, während es noch so feucht ist, dass es nicht tropft. Auch die anderen Zutaten abwiegen und die Karotte fein hacken.
Alle Zutaten (außer der Karotte) in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
Zu einem Teig kneten, dann die gewürfelte Karotte hinzufügen.
Mischen, bis die Karottenstücke gleichmäßig verteilt sind.
In passende Portionen teilen, zu Kugeln formen und in eine leicht geölte, beschichtete Pfanne legen.
Die Galettes bei niedriger Hitze braten. Nach dem Wenden eine kleine Menge Wasser zugeben, mit einem Deckel abdecken und braten, bis das Wasser verdampft und die Galettes vollständig durchgegart sind, dann aus der Pfanne nehmen.