Galettes d’okara à la carotte
Je viens de préparer du lait de soja à la carotte — ne jetez surtout pas la pulpe restée dans le filtre ! On peut transformer ces « déchets » en trésor et faire de délicieuses petites galettes ! Avec un peu de sucre, elles sont légèrement sucrées, et ma petite fille les adore. Vous pouvez aussi utiliser de l’okara nature avec des petits morceaux de carotte ; avec ces proportions, les galettes ont juste la bonne tenue, une texture agréable et moelleuse, et quand on croque dedans on voit encore les petits morceaux de carotte ! Vous pouvez leur donner la forme que vous voulez, mais en rond c’est vraiment ce qui va le plus vite à faire (≧▽≦)
Ingrédients
Étapes
Après avoir filtré le lait de soja, pesez l’okara lorsqu’il est juste assez humide pour ne pas goutter. Pesez également les autres ingrédients et hachez finement la carotte.
Mettez tous les ingrédients (sauf la carotte) dans un grand bol et mélangez bien.
Pétrissez pour obtenir une pâte, puis ajoutez la carotte en dés.
Mélangez jusqu’à ce que les morceaux de carotte soient bien répartis.
Divisez en portions adaptées, façonnez des boules et placez-les dans une poêle antiadhésive légèrement huilée.
Faites cuire les galettes à feu doux. Après les avoir retournées, ajoutez une petite quantité d’eau, couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau et cuisson complète des galettes, puis retirez de la poêle.