Tortitas de okara con zanahoria
Acabo de preparar leche de soja con zanahoria; ¡de ninguna manera hay que tirar la pulpa que queda en el filtro! Con estos “restos” se puede hacer un verdadero tesoro y crear unas riquísimas tortitas pequeñas. Con un poco de azúcar quedan ligeramente dulces, y a mi niña le encantan. También puede usar okara natural con trocitos pequeños de zanahoria; con estas cantidades, las tortitas tienen justo la firmeza adecuada, una textura suave y agradable y, al morder, todavía se ven los pequeños trocitos de zanahoria. Puede darles la forma que quiera, pero redondas se hacen realmente más rápido (≧▽≦)
Ingredientes
Pasos
Después de filtrar la leche de soja, pese el okara mientras aún está lo bastante húmedo como para no gotear. Pese también los demás ingredientes y pique finamente la zanahoria.
Ponga todos los ingredientes (excepto la zanahoria) en un bol grande y mézclelos bien.
Amasar hasta obtener una masa y, a continuación, añadir la zanahoria en dados.
Mezcle hasta que los trocitos de zanahoria estén distribuidos de manera uniforme.
Divida en porciones adecuadas, forme bolas y colóquelas en una sartén antiadherente ligeramente engrasada.
Cocine las tortitas a fuego lento. Después de darles la vuelta, añada una pequeña cantidad de agua, tape con una tapa y cocine hasta que el agua se evapore y las tortitas estén completamente hechas; luego retírelas de la sartén.