Hähnchenflügel mit Cola
Hauptsächlich mit Hähnchenflügeln und Cola zubereitet, ist dieses Gericht köstlich und hat eine schöne, glänzende Farbe. Das Fleisch ist zart und saftig, mit einer harmonischen Balance zwischen Süße und Salz, wobei das charakteristische Cola-Aroma erhalten bleibt – ein Lieblingsgericht für die ganze Familie.
Zutaten
Schritte
1. Die Hähnchenflügel abspülen. Das Fleisch mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen, damit die Marinade besser einzieht. Eine angemessene Menge dunkle Sojasoße, helle Sojasoße, Kochwein, Salz, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und mindestens 2 Stunden marinieren.
2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die marinierten Hähnchenflügel zum Blanchieren hineingeben. Ingwer, Frühlingszwiebeln, Szechuanpfeffer und Kochwein ins Wasser geben. Nach 5 Minuten Kochzeit die Flügel herausnehmen, mit warmem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen, bis sie weiterverwendet werden.
3. Eine angemessene Menge geschmacksneutrales Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Ingwer dazugeben, dann die gut abgetropften Hähnchenflügel hineingeben. Bei kleiner Hitze goldbraun anbraten, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
4. Eine Dose Cola in die Pfanne gießen, dann eine angemessene Menge dunkle Sojasoße, helle Sojasoße und Salz hinzufügen. Bei starker Hitze aufkochen, dann auf kleine Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
5. So lange köcheln lassen, bis die Hähnchenflügel vollständig gar sind (sie sollten sich leicht mit Essstäbchen durchstechen lassen), dann die Hitze erhöhen, um die Soße einzukochen. Wenn nur noch etwa 3 kleine Löffel Soße übrig sind, die Hitze abstellen und auf einem Teller anrichten.