콜라 닭날개

1. 닭날개를 깨끗이 씻는다. 포크나 이쑤시개로 여기저기 구멍을 내어 양념이 잘 배도록 한다. 진간장, 연간장, 맛술, 소금, 생강, 파를 적당량 넣고 잘 주물러 최소한 2시간 이상 재운다.

2. 냄비에 물을 끓이고, 양념에 재운 닭날개를 넣어 데쳐 준다. 물에 생강, 파, 화자오, 맛술을 넣는다. 약 5분 정도 삶은 뒤 닭날개를 건져 미지근한 물에 한 번 헹구고, 물기를 충분히 뺀 후 따로 둔다.

3. 냄비나 프라이팬에 냄새가 강하지 않은 식물성 기름을 적당량 두르고 달군 뒤, 파와 생강을 넣는다. 향이 올라오면 물기를 잘 뺀 닭날개를 넣고 약한 불에서 겉면이 고루 노릇노릇해질 때까지 굽는다.

4. 프라이팬에 코카콜라 1캔을 붓고, 진간장, 연간장, 소금을 적당량 넣는다. 센 불에서 한 번 끓인 뒤 약한 불로 줄이고, 약 30분 정도 자작하게 끓인다.

5. 닭날개에 완전히 익어 이쑤시개가 부드럽게 들어갈 정도로 충분히 부드러워지면, 센 불로 올려 졸인다. 국물이 약 티스푼 3스푼 정도 남을 때까지 졸인 뒤 불을 끄고 그릇에 담아 완성한다.