Sayap Ayam Cola
Hidangan yang menggunakan sayap ayam dan cola sebagai bahan utama, menghasilkan rasa yang dalam dengan warna yang mengilap dan cantik. Dagingnya lembut dan berair, manis dan asin seimbang, serta tetap memiliki aroma khas cola, sehingga menjadi menu populer yang disukai seluruh keluarga.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
1. Cuci bersih sayap ayam. Tusuk-tusuk di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk gigi agar bumbu mudah meresap. Masukkan kecap asin kental, kecap asin ringan, arak masak, garam, jahe, dan daun bawang secukupnya, lalu remas-remas hingga tercampur rata dan diamkan minimal 2 jam.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan sayap ayam yang sudah dimarinasi dan blansir sebentar. Tambahkan jahe, daun bawang, lada Sichuan, dan arak masak ke dalam air. Rebus kurang lebih 5 menit, kemudian angkat sayap ayam, bilas sekali dengan air hangat, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu sisihkan.
3. Tuang secukupnya minyak nabati yang aromanya tidak terlalu kuat ke dalam panci atau wajan, panaskan, lalu masukkan daun bawang dan jahe. Setelah harum, masukkan sayap ayam yang sudah ditiriskan, lalu panggang dengan api kecil hingga permukaannya kecokelatan merata.
4. Tuang 1 kaleng Coca-Cola ke dalam wajan, tambahkan kecap asin kental, kecap asin ringan, dan garam secukupnya. Masak dengan api besar sampai mendidih sekali, lalu kecilkan api dan masak perlahan sekitar 30 menit hingga kuah menyusut.
5. Setelah sayap ayam matang sempurna dan cukup empuk hingga tusuk gigi dapat menembusnya dengan mudah, besarkan api dan masak hingga kuah mengental. Ketika kuah tersisa kurang lebih 3 sendok teh, matikan api, pindahkan ke piring saji, dan hidangan pun siap disajikan.