Käsebrot mit Salat und getrocknetem Schweinefleisch (17 Stunden fermentierter Teig)

Fügen Sie die Hefe zur Milch hinzu.

Rühren Sie, bis sich die Hefe vollständig in der Milch auflöst.

Fügen Sie das Weizenmehl mit hohem Glutenanteil hinzu, mischen Sie es, bis Stückchen entstehen, und kneten Sie es anschließend zu einem Teig.

Mit Frischhaltefolie abdecken und für 17 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Der fermentierte Teig ist fertig.

Geben Sie den Teig in die Rührschüssel der Küchenmaschine, fügen Sie Weißzucker und Salz hinzu und kneten Sie, bis der Teig fast glatt ist. Geben Sie Olivenöl hinzu und kneten Sie weiter, bis eine dünne Membran entsteht. Lassen Sie den Teig in der abgedeckten Schüssel für 15 Minuten fermentieren.

Nach der Zwischenfermentation den Teig durch Kneten entgasen.

Teilen Sie den Teig in 8 Portionen und formen Sie sie zu Kugeln.

Rollen Sie eine Portion oval aus.

Fügen Sie eine Linie Mayonnaise hinzu.

Fügen Sie die getrockneten Schweinefleischstreifen hinzu.

Falten und verschließen Sie den Teig sorgfältig.

Nach dem Verschließen ist die Füllung vollständig verdeckt.

Drehen Sie die Teiglinge um und platzieren Sie sie auf einem goldfarbenen, antihaftbeschichteten Blech mit ausreichend Abstand. Lassen Sie sie gehen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.

Die Teiglinge sind auf das 1,5- bis 2-fache ihres ursprünglichen Volumens aufgegangen.

Verwenden Sie einen Pinsel, um die Oberfläche gleichmäßig mit dem geschlagenen Ei zu bestreichen.

Fügen Sie Linien aus Mayonnaise und Ketchup hinzu.

Streuen Sie eine kleine Menge getrockneter Schweinefleischstreifen darüber.

Fügen Sie etwas geriebene Mozzarella hinzu und streuen Sie feine Schnittlauchscheiben darüber.

Legen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze, auf das untere Gitter. Backen Sie etwa 15 Minuten, bis der Käse schmilzt und das Brot goldbraun wird. Beobachten Sie die letzten Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.

Nach dem Backen abkühlen lassen.

Ein reichhaltig belegtes Brot.

Schneiden Sie das Brot auf, um die großzügige Füllung mit getrockneten Schweinefleischstreifen zu entdecken.

Abschlussgruppenfoto!