Pan con queso, ensalada y carne de cerdo seca (masa fermentada durante 17 horas)

Agrega la levadura a la leche.

Remueve hasta que la levadura se disuelva completamente en la leche.

Añade la harina de trigo con alto contenido de gluten, mezcla hasta formar pequeños grumos y luego amasa hasta obtener una masa.

Cubre con papel film y refrigera durante 17 horas.

La masa fermentada está lista.

Coloca la masa en el bol de la batidora, agrega el azúcar blanca y la sal, y amasa hasta que casi esté suave. Añade el aceite de oliva y sigue amasando hasta que se forme una membrana fina. Deja fermentar en el bol cubierto durante 15 minutos.

Después de la fermentación intermedia, desgasifica la masa amasándola.

Divide la masa en 8 porciones y forma bolas.

Estira una porción en forma ovalada.

Añade una línea de mayonesa.

Coloca las tiras de carne de cerdo seca.

Dobla y sella la masa cuidadosamente.

Después de sellarla, el relleno estará completamente cubierto.

Coloca los panes con el cierre hacia abajo en una bandeja dorada antiadherente dejando suficiente espacio entre ellos. Déjalos reposar hasta que doblen su tamaño.

Los panes han crecido hasta 1,5 o 2 veces su tamaño original.

Con un pincel, aplica una capa uniforme de huevo batido en la superficie.

Añade líneas de mayonesa y ketchup.

Espolvorea una pequeña cantidad de tiras de carne de cerdo seca.

Añade un poco de mozarella rallada y espolvorea finas rodajas de cebollino.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C, con calor arriba y abajo, en la rejilla inferior. Hornea durante unos 15 minutos hasta que el queso se derrita y el pan esté dorado. Vigila durante los últimos minutos para evitar que se queme.

Deja enfriar después de hornear.

Un pan ricamente decorado.

Corta el pan para descubrir el generoso relleno de tiras de carne de cerdo seca.

¡Foto grupal final!