Grüne Bohnen mit Olivengemüse
Auch wenn ich schon sehr lange Videos für Diary of Foodie drehe – wenn es ums Kochen geht, ist die Person, die ich wirklich bewundere, mein Vater. Ich behaupte nicht, dass seine Küche einen Michelin-Stern verdient, aber jedes Mal, wenn ich seine Gerichte esse, esse ich am Ende immer unglaublich viel :) Neulich bin ich zum Abendessen nach Hause gekommen, und er hatte grüne Bohnen mit Hackfleisch und Olivengemüse gemacht. Wenn meine Mutter früher als ich klein war keinen großen Appetit hatte, hat mein Vater immer dieses Gericht gekocht. Man kann sagen, es ist die Geheimwaffe unserer Familie, damit wir mehr Reis essen. Fein gehackte grüne Bohnen, vermischt mit dem Duft des Hackfleischs, dazu die aromatische Salzigkeit des Olivengemüses und noch etwas Chili: Das passt perfekt zu jeder Art von Sättigungsbeilage. Meine Lieblingsart, es zu essen, ist, eine dicke Schicht dieses Gerichts in gebratene Mantou-Scheiben zu legen. Der Mantou wird knusprig, saugt sich mit der Sauce der grünen Bohnen und des Olivengemüses voll, und ich esse davon locker drei Stück. Danach sehe ich ungefähr so aus wie auf dem Foto unten.
Zutaten
Schritte
Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und die Fäden entfernen.
In kleine Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, bis sie gar sind, dann herausnehmen und in kaltes Wasser geben.
Öl im Wok erhitzen, den gehackten Ingwer, den gehackten Knoblauch und die geschnittene Chili hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
Die grünen Bohnen hinzufügen und braten, bis sie weich werden und die Farbe wechseln. Das Schweinehackfleisch dazugeben, mit einer passenden Menge heller Sojasoße und Austernsoße würzen, dann das Olivengemüse hinzufügen und weiterbraten, bis alles gut duftet. Auf einen Teller geben.
Fertig!