올리브 채소를 넣은 콩깍지볶음

「Diary of Foodie」의 영상을 찍기 시작한 지도 벌써 꽤나 시간이 흘렀지만, 요리에 관해서 제가 정말 존경하는 사람은 역시 아버지입니다. 아버지의 요리가 미슐랭 스타를 받을 정도라는 뜻은 아니지만, 아버지가 만든 음식을 먹으면 항상 놀랄 만큼 많이 먹게 됩니다 :) 얼마 전 저녁에 집에 돌아가 보니, 아버지가 다진 돼지고기와 올리브 채소를 넣은 콩깍지볶음을 만들어 주고 계셨습니다. 어렸을 때, 엄마의 입맛이 별로 없을 때면 아버지는 늘 이 요리를 해 주셨습니다. 말하자면, 우리 가족 모두가 밥을 많이 먹게 만드는 우리 집의 ‘비밀 병기’ 같은 한 접시인 셈입니다. 잘게 썬 콩깍지에 돼지고기 향, 올리브 채소의 감칠맛과 짠맛, 그리고 약간의 고추가 어우러져 어떤 주식과도 궁합이 아주 좋습니다. 제가 가장 좋아하는 먹는 방법은, 튀긴 만터우를 슬라이스해서 그 위에 이 반찬을 듬뿍 올려 먹는 것입니다. 만터우는 바삭하고, 콩깍지와 올리브 채소 소스가 속까지 잘 배어들어서, 어느새 세 조각 정도는 금세 먹어치우게 됩니다. 그리고 나서는 아래 사진처럼 그런 표정을 짓고 있게 되는 거죠.