Orangenkuchen
Der wunderbare Orangenkuchen 🍊 ist da! Ein erfrischender Orangenduft, ein Hauch von Licht im Winter ❤️ Wenn du Orangen 🍊 magst, solltest du diesen Kuchen auf keinen Fall verpassen. Weibo: Yuanlian Xiaoman (gleicher Name), kommt gerne vorbei und plaudert frei.
Zutaten
Schritte
Eigelb und Eiweiß trennen und das Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Achte darauf, dass im Eiweiß-Schüsselchen weder Eigelb noch Wasser ist.
50 g Orangensaft abmessen, 30 g Pflanzenöl hinzugeben und verquirlen, bis sich alles gut emulgiert hat.
60 g Biskuitmehl sieben und einrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Der Teig wird recht dick; nun die Eigelbe hinzufügen. Rühren, bis Teig und Eigelbe vollständig gleichmäßig vermischt sind.
Zum Schluss den fein gehackten Orangenabrieb zugeben und alles gleichmäßig verrühren.
Den Zucker in drei Portionen zum Eiweiß geben, insgesamt 30 g Zucker (für Kleinkinder kann der Zucker weggelassen werden). Das Eiweiß steif schlagen, bis feste Spitzen mit kleinen Häkchen entstehen, die aufrecht stehen bleiben (darauf achten, dass es wirklich steif ist).
Zuerst ein Drittel des Eischnees zum Teig geben und mit der Teigkarte vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Nach dem Vermischen den Teig zurück zur restlichen Baisermasse geben und erneut vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige, luftige Masse entsteht.
Die Orange in Scheiben schneiden, die Oberflächenfeuchtigkeit gut abtupfen und die Scheiben dann in einer 6-Zoll-Form (ca. 15 cm) auslegen.
Den Teig in die 6-Zoll-Form gießen und leicht auf die Form klopfen, damit die Luftblasen aufsteigen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C etwa 45 bis 50 Minuten backen.
Nach dem Backen die Form leicht aufklopfen und den Kuchen in aufrechter Position auskühlen lassen, bevor du ihn aus der Form löst (wenn du ihn stürzst, könnten die Orangenscheiben den Kuchen zusammendrücken).
Der Orangenkuchen ist perfekt gelungen~
Zart und köstlich~