Ultra-einfache confierte Tomaten
Ultra-leckere confierte Tomaten mit saftigem Fruchtfleisch, das im Mund zerplatzt. Ein Teil des Wassers in den Tomaten verdampft, wodurch der Geschmack intensiver wird. Dieses super einfache Rezept für confierte Tomaten habe ich gerade erst von einem Restaurantkoch gelernt und möchte es mit euch teilen.
Zutaten
Schritte
Die Tomaten waschen und gründlich trocknen. Wenn gewünscht, die Stielansätze entfernen.
Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Rosmarin, Thymian, den gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Mit Olivenöl beträufeln, sodass der Boden der Tomaten im Öl steht.
Auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen und bei Ober-/Unterhitze bei 150 °C etwa 90 Minuten backen. Die Zeit an euren eigenen Ofen anpassen, bis die Schale weich und leicht schrumpelig ist.
Backen, bis sie diesen Zustand erreicht haben: Schale weich und leicht schrumpelig.
Abkühlen lassen, dann in ein Glas füllen und in den Kühlschrank stellen. Nach Bedarf entnehmen.
Perfekt zu Pasta, Brot, Salaten oder auf ofenfrischer Focaccia.
Verwendet die confierten Tomaten, um damit eine Focaccia zu belegen.
Sowohl Optik als auch Geschmack sind außergewöhnlich.
Mit Pasta vermengen – für ein einfaches und schmackhaftes Gericht.