Tomates confites ultra faciles
Des tomates confites ultra délicieuses, à la chair juteuse qui éclate en bouche. Une partie de l’eau des tomates s’évapore, ce qui rend la saveur plus intense. Cette recette ultra simple de tomates confites est quelque chose que je viens d’apprendre d’un chef de restaurant et que je partage avec vous.
Ingrédients
Étapes
Lavez les tomates et séchez-les parfaitement. Retirez les pédoncules si vous le souhaitez.
Préchauffez le four à 150 °C (300 °F). Ajoutez le romarin, le thym, l’ail émincé, le sel et le poivre noir.
Arrosez d’huile d’olive de façon à ce que le fond des tomates soit immergé dans l’huile.
Placez sur la grille du milieu du four préchauffé et faites cuire chaleur haut et bas à 150 °C (300 °F) pendant environ 90 minutes. Adaptez le temps à votre propre four, jusqu’à ce que la peau soit souple et fripée.
Faites cuire jusqu’à ce qu’elles atteignent ce stade : peau souple et fripée.
Laissez refroidir, puis transférez dans un bocal et mettez au réfrigérateur. Prélevez-en au fur et à mesure des besoins.
Parfaites avec des pâtes, du pain, des salades ou sur une focaccia cuite au four.
Utilisez les tomates confites pour faire une focaccia.
Le visuel comme la saveur sont exceptionnels.
Mélangez-les avec des pâtes pour un plat simple et savoureux.