Kuchen aus Klebreismehl

Maisöl und Milch mischen.

Die Eier trennen und die Eigelbe in die Schüssel mit Öl und Milch geben.

Die 50 g Zucker in 3 Portionen zu den Eiweißen geben und schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.

Mit einem Handrührgerät die Eigelbmischung schlagen, bis sie gleichmäßig und glatt ist.

Das Klebreismehl in die Mischung sieben.

Rühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

Ein Drittel des Eischnees zum Eigelbteig geben und behutsam unterheben.

Den so entstandenen Teig in die Schüssel mit dem restlichen Eischnee geben.

Vorsichtig unterheben, bis der Teig vollständig homogen ist.

Den Teig in eine 12er-Muffinform füllen und die Form mehrmals kräftig auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.

Auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und bei 130b0C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.

Wenn die Oberfläche gleichmäßig goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen.

Fertiges Produkt.

Fertiges Produkt.

Fertiges Produkt.